Dziennik Kulinarny

Przepisy

Majowe kwiaty

31 maja, 2019

Kojarzycie te białe i niebieskawofioletowe kwiaty, które kwitną z początkiem maja? Te które często można spotkać na działkach i w ogródkach, skwerach? Te które czasem kupujemy albo najczęściej podkradamy z nie swoich ogrodów by wstawić je do wazonu? Tak, to właśnie kwiaty „bzu”. 99% Polaków nazywa tę roślinę bzem. Nic jednak bardziej mylnego. Ta roślina […]

Przepisy

Porterowy piernik

21 stycznia, 2018

Dwudziestego stycznia 2016 roku został ustanowiony, staraniem Marcina „Masona” Chmielarza, Międzynarodowy Dzień Porteru Bałtyckiego. Porter bałtycki, to mocne, ciemne piwo dolnej fermentacji, które zaczęto warzyć jakoś w XVIII wieku. W odróżnieniu do innych porterów, zachował on swoją wysoką moc, a jego smak jest zbalansowany pomiędzy goryczką, a słodowym profilem. W porterach mogą być wyczuwalne aromaty […]

Przepisy

Weźmisz czarno kurę…

17 grudnia, 2017

Weźmisz czarno kurę… a nie, przepraszam, to nie ten tekst! To tekst o ramenie, który wywołał zainteresowanie wśród mych znajomych. Zanim jednak przepis to słów kilka o ramenie. Generalnie jest to zupa, a właściwie danie z dodatkiem rosołu. Przywędrował on do Japonii z Chin, jakoś w XIX wieku, tam zagościł na dobre i rozlał się […]

Co w bibliotece?

Praca w gastro

16 października, 2017

Do napisania tej notki skłoniła mnie lektura książki Kamila Fejfera „Zawód. Opowieści o pracy w Polsce. To o nas”. Książka gorzka, smutna i pełna goryczy, jak źle zaparzona kawa. Książka o Polsce, młodych, pracy, zawodzie i zawodzie zawodem. Myślałeś kiedyś o pracy w gastro? To książka dla Ciebie. Lubisz gotować? Znajomi mówią, że świetnie gotujesz/pieczesz […]

Polenta pizza

Pistacjowe śledzie

Jerzy pisze

Marcin pisze

Kontakt

Majowe kwiaty

Porterowy piernik

Weźmisz czarno kurę…

Praca w gastro

O nas